喝茶的朋友,應(yīng)該多多少少都聽到或感受過(guò)“茶氣”這個(gè)詞。在茶桌上,也時(shí)常有某某茶“茶氣足”或“茶氣弱”之類的評(píng)論。
“茶氣”在品茶中,占有極重要的分量。甚至于,老茶人們往往以“茶氣”的強(qiáng)弱,來(lái)作為判斷一款好茶與老茶的指標(biāo)。
中國(guó)是個(gè)茶事極為豐富的國(guó)度,泱泱大國(guó)中,盛產(chǎn)茶樹的疆土綿延數(shù)千里,茶葉的品種也多達(dá)數(shù)千種,對(duì)于“茶氣”的感知難免會(huì)有紛亂的感覺。
一泡茶品飲下來(lái),有的茶友渾身發(fā)熱,有的茶友不停打氣嗝,有的人能清楚的感受到茶氣在體內(nèi)游走,但有的人卻毫無(wú)感覺。
且看“茶仙”盧仝的《七碗茶》詩(shī)句:
一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶。
三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
可以說(shuō),盧仝的《七碗茶》代表著“茶氣”宣泄的最高境界,可遇不可求。
可茶氣到底為何物?茶氣足又有什么樣的感覺呢?
關(guān)于“茶氣”的一些相關(guān)說(shuō)法
1、氣是茶葉自身毛料的香氣,所以很多人品茶之前要拿鼻子聞一聞毛料或者餅的味道。
2、茶氣是茶葉出湯后在蓋碗上的氣味,是在頭兩道洗茶以后留在茶杯中的香氣,很多人也在品茶的時(shí)候會(huì)通過(guò)這個(gè)鑒別品質(zhì)。
3、茶氣是茶葉喝下去以后帶給身體本身的一種氣。譬如普洱茶,有一種說(shuō)法是普洱茶當(dāng)中的豐富內(nèi)質(zhì)可以疏通經(jīng)絡(luò),排毒養(yǎng)顏,人就會(huì)流汗,發(fā)熱,犯困等等。
4、茶氣,實(shí)質(zhì)是茶進(jìn)入人體后引起的藥理作用與人的精神活動(dòng)相結(jié)合的綜合作用,即有形的茶通過(guò)無(wú)形的氣作用到人體相關(guān)部位而引起的人體和精神方面的感知。
大多數(shù)茶友最初的“茶氣”體驗(yàn),多表現(xiàn)為喝完茶之后身體會(huì)發(fā)熱出汗。這個(gè)階段其實(shí)體驗(yàn)到的不是茶氣本身,而是茶氣和身體互動(dòng)后身體的表層變化。
有的茶友喜歡用打嗝來(lái)證明茶氣足,更有甚者,一泡茶下來(lái)嗝聲如雷,翻云復(fù)雨,可實(shí)際上,喝茶打嗝可能是胃氣上逆的癥狀,是胃氣瘀滯或胃寒的表現(xiàn)。
也可能是因?yàn)椴韬鹊奶?,或者太多,胃一下子消化不了,所以上逆,通知你夠了,不喝了,就好像飯吃飽了也打嗝。你就知道,嗯,不能再吃(喝)了?
“茶氣”作為一種喝茶的個(gè)人主觀體驗(yàn),由于每個(gè)人身體狀況不同,敏感度不同,自然產(chǎn)生諸多的不同感受。
關(guān)于“茶氣”感受的幾種類型。
一、沒有感受
就是---“完全沒感覺”。同一個(gè)茶桌同一壺茶,別人對(duì)這款茶的茶氣贊嘆不已,可自己卻沒有什么感覺,或者感覺不那么強(qiáng)烈,然后就覺得這些人是在故弄玄虛。造成這樣的情況,可能有三個(gè)原因:
1、缺乏引導(dǎo)。剛進(jìn)入茶界的小伙伴們,有可能對(duì)茶的理解不夠深,或者根本不懂,但是,如果在有經(jīng)驗(yàn)、有理解的茶友引導(dǎo)下,比如全身哪里發(fā)熱、冒汗等,此時(shí)再結(jié)合自身的體驗(yàn),你就會(huì)感覺到在身體里的茶氣。
(ps:當(dāng)然,那些不懂裝懂,故弄玄虛的假大師除外)
2、體內(nèi)循環(huán)不佳。有些人感受不到茶氣,可能是因?yàn)樯眢w的原因,所以我們要注意平時(shí)的作息規(guī)律,多鍛煉身體,從而促進(jìn)身體的循環(huán),才能毫無(wú)障礙的感受茶氣。
3、飲食問(wèn)題。現(xiàn)在很多人喜歡吃油炸、辛辣的刺激性食物,里面有各式各樣的添加劑等,久而久之,對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
二、混淆感受
這種屬于不能確切的知道自己的感覺是否屬于茶氣范圍類。以為茶氣,就是茶的香氣強(qiáng)弱、茶湯濃淡、口感強(qiáng)烈與否、苦澀等。其中最容易混淆的就是以下兩點(diǎn):
1、通常,熱茶喝下去會(huì)有熱觸感,如果一杯接一杯喝熱水,也會(huì)出汗,但熱量來(lái)得快,退得也快。且喝熱水出汗多為身體正面的胸腹之間,背部很難出汗,而喝茶更多是后背脊柱出汗。
身體正面的皮膚更加貼近消化道,感受到熱量不足為怪;而背部,尤其是脊柱,隔著很多肌肉和骨骼,這一定程度上說(shuō)明,茶氣除了能夠攜帶熱量之外,其主要功效還是滲透和疏通。
2、“上頭”并不代表茶氣足。很多人認(rèn)為茶氣從后腦往上躥就說(shuō)明茶氣足,這其實(shí)是人體對(duì)該茶湯適應(yīng)程度低,譬如有的很苦澀的茶,喝完后也會(huì)滿頭出汗,但出完后則會(huì)有虛脫感,或者頭暈等不適。而自然的好茶,雖然感覺強(qiáng)烈但令人舒適,整個(gè)后背是均勻出汗。
三、身體感受
茶氣是無(wú)形的,也是客觀存在的,有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會(huì),有形的茶,通過(guò)無(wú)形的氣,進(jìn)入人體內(nèi)部,作用于人體相關(guān)部位,而引起的人體知覺的變化,由這種知覺的變化大小,來(lái)確定茶氣的強(qiáng)弱。
具體來(lái)說(shuō),除了能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺外,還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺,這是茶氣和身體互動(dòng)后,產(chǎn)生的身體表層變化。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺,這種感覺就愈加強(qiáng)烈;相反,如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說(shuō)明茶氣弱。
自然的好茶,其熱量是自上而下貫通,會(huì)在丹田處聚集,先沉而后再升騰,雖升騰但始終有根,雖強(qiáng)烈但令人舒適,整個(gè)前面持續(xù)發(fā)熱,且整條脊柱均勻出汗者為正。這是茶氣和人體互動(dòng)的過(guò)程,代表身體的經(jīng)絡(luò)越通暢,對(duì)茶氣的體驗(yàn)就會(huì)更加強(qiáng)烈。
(ps:前提是在氣候不冷不熱,人也正好不饑不飽,飲道通暢等條件下。不然會(huì)你吃飽了也會(huì)打嗝,喝熱水,或者天氣熱也會(huì)出汗)
四、精神感受
把所有的滋味和體感都拿掉之后,才是“氣”的部分,與精神層面的活動(dòng)有關(guān)。
精神感受的“茶氣”,也即“氣韻”、“氣場(chǎng)”之“氣”,與欣賞和解讀書法、畫作、詩(shī)作時(shí)所說(shuō)的“氣”,當(dāng)同屬一類。它受到主體的情緒、境遇、認(rèn)知水平,以及周圍環(huán)境、氛圍等的影響。
這個(gè)類型的感受,不僅需要比較好的身體狀態(tài),還需要一顆安靜、平和的心。
回想一下,我們?cè)谄匠5纳钪校遣皇沁B自己賴以生存的呼吸都很難注意到呢?而學(xué)茶,識(shí)“氣”,可以讓我們更好的關(guān)注自己的內(nèi)心。
“茶氣”的感受的確是非常個(gè)人化的,看完這篇文章,茶友們覺得,自己對(duì)于茶氣的感受屬于哪一種呢?
五、體驗(yàn)茶氣
茶氣的自身也有強(qiáng)弱厚薄,除了文化結(jié)構(gòu)外,與物理結(jié)構(gòu)關(guān)系重大。
所有的茶都有茶氣,一般來(lái)講,老茶中的茶氣較濃郁,因?yàn)殛惙诺臅r(shí)間長(zhǎng),酵化的物質(zhì)豐富,這就使老茶的回甘和韻味更飽滿。還有,因?yàn)楣に嚨牟煌?,各類茶氣的回?yīng)速度和持久度也會(huì)不同。
而體驗(yàn)茶氣,我們茶百科人建議,通常宜在晴天申時(shí)(下午三點(diǎn)至五點(diǎn))進(jìn)行,其實(shí)正值兩餐之間,眾人行談之際,其時(shí)氣候不寒不熱,人也正好不饑不飽,飲道通暢,耗蓄平衡,此時(shí)飲茶,體驗(yàn)最接近客觀,從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)講,申時(shí)是一天中膀胱經(jīng)最旺的時(shí)刻,此時(shí)也是最適合喝茶養(yǎng)生的時(shí)段。
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